南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)のこだわり

南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)について

南ぬと書いて「ぱいぬ」と呼びます。「南」とは八重山諸島の方言で「みなみ」を意味し、「ぬ」は助詞の「の」が変化したものです。
南ぬ豚(アグー豚)は沖縄本島より約410km離れた南の島、石垣島にあるやえやまファームの自社牧場で育ちます。
父豚が純血アグー種、母豚に西洋豚をもつアグー豚（F1種）は幸福牧場で生まれ、石垣島のパイナップルの搾り粕とふすまを混ぜた自社オリジナルの発酵飼料を食べて大自然の石垣島ですくすく育ちます。そんな自社ファームで愛情たっぷりに育てた豚を「南ぬ豚(アグー豚)」として日本全国へ届けています。「南ぬ豚(アグー豚)」は年間出荷頭数も500頭と非常に希少性の高いブランド豚なのです。

やえやまファーム安定品質の証明

やえやまファームでは南ぬ豚(アグー豚)の父豚となるアグー豚は耳標のついた純血アグーです。

精錬された肉質
南ぬ豚の美味しさの秘訣

南ぬ豚(アグー豚)は一般の豚肉より旨味が感じられ、肉質が柔らかくとてもジューシーです。また融点が低くとろけるような味わいを楽しめます。

POINT.1
柔らかくてジューシー

肉質が柔らかく、調理した後の水分保水力があるので、肉汁も多くジューシーさ抜群！

POINT.2
とろける脂身はまろやか

南ぬ豚(アグー豚)の脂肪は、溶ける温度が市販されている豚より低いため、 すぐに脂がとろけます。

POINT.3
ヘルシーな脂身

南ぬ豚(アグー豚)はオレイン酸という不飽和脂肪酸が一般に市販されている豚よりも 2倍以上含まれており、さっぱりとした脂身です。

POINT.4
ビタミンB1、鉄分が多い

疲労回復に良いとされるビタミンB1が一般の豚と比べて南ぬ豚(アグー豚)は約1.4倍！
鉄分が多いのも特徴です。

※ロース肉・もも肉について分析
一般豚：日本食品標準成分表2015年版
南ぬ豚：（財）日本食品分析センター第15050141001及び1002号

部位紹介

バラ

胴体のあばら骨についている部位。赤みと脂肪が層になり、三枚肉ともいわれています。濃厚な脂身が特徴で、こってりとしてボリュームがあります。 ベーコンになるのもこの部位です。焼肉、角煮などに適していますが、南ぬ豚(アグー豚)はしゃぶしゃぶがおすすめです。

ロース

肩の後ろから腰付近までの、背骨の両側の部位。キメが細かく肉質は柔らかで、赤みと脂身のバラ ンスがよく、旨みが魅力の部位です。 うまみの強い部位なので、しゃぶしゃぶやとんかつがおすすめです。

肩ロース

赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめます。 どんな料理にも合いますが、南ぬ豚(アグー豚)は焼肉、生姜焼き、しゃぶしゃぶがおすすめです。

モモ

尻の周囲の部位。脂身が少なく赤身が中心で、高タンパク低脂肪が特徴です。 ビタミンB1も多く含まれています。切り身、角切り、薄切り、ひき肉とさまざまな形状で販売されています。 内モモは色が淡くて柔らかめ、ボンレスハムなどに使われます。外モモは色が濃く硬めで、こま切れにして使われることが多いようです。

ヒレ

豚肉の中でも脂身が少ないのでとってもヘルシーな部位で、ロースの内側に位置します。一頭あたり1kg程度しか取れず実は希少な部位です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかで、ビタミンB1が豊富な部位とも言われています。

お客様の声

食べていただいたお客様より
「美味しい」と嬉しい声がぞくぞく！

友人から届いたギフト。初めは聞いた事がないお肉だと思って食べたら驚き！ナメてました。 美味さのあまり、家族が集まる時に買って出したら全員がハマりました!!

どの部位もとにかく美味しいと思います。 臭みは全くなくて、アクが全くでないです。 アクがまったく出ないのでしゃぶしゃぶしたお肉の出汁つゆはとてもキレイで、そのままうどんや野菜も一緒に煮込んで食べてスープとして飲めます。 南ぬ豚の脂や旨味が程よく溶け出した黄金のスープで美味しいお鍋も堪能しました。 家でこの価格で食べられるなんて絶対お得だと思います。 プレゼントしても絶対喜ばれる味!みんなに配りたいなと思いました。

色々な部位の豚肉を味わうことが出来て食感や甘味の違いも楽しむことでいつもの鍋よりも美味しくいただくことが出来ました。

口に入れると舌の上でとろけるようです。 こんなハンバーグ食べたことないかも…。ジューシー で脂が多いのに、不思議と後味はさっぱり。 ハンバーグ自体に味がしっかりついているので、シンブルに焼くだけでも十分美味しいです。 脂っこいお肉料理が苦手な方でもこれなら美味しく頂けそう。幅広い年代に好まれそうな味わいです。 ギフト用としても高級感がありますし、冷凍保存で約2か月もつのも便利。 焼くだけで自宅で本格的なお店の味を楽しめるのでお薦めです。

届いた時の包装紙が白地に英字で、オシャレで可愛い印象。箱のサイズもギフトにちょうど良いです。
箱を開けると4種類のハム、ソーセージが個別に真空パックされています。
ソーセージ:噛むごとの旨味がまた美味しい。ソーセ ージなのに肉感が凄いです。 ランチョンミート:1cm程の厚さにカットし頂きました。 胡椒が効いていて旨味もあるのでサンドイッチなどに して食べると更に美味しいと思います。 フランク:大きく太いので食べるときはナイフで、肉汁がジュワっとでてきます。 ベーコン:3分の1程が脂身でしたが、あっさりしていて食べやすいです。脂身が苦手な方でも美味しく頂けます。普段ベーコンは薄めにカットしかりかりに焼いてサラダのトッピングとして使ったりもしますがこちらのベーコンは焼きすぎると油が出すぎるためもったいない気もします。
今回はすべてフライパンで焼いて食べました。 どれもお肉がしっかりしておりとても食べ応えがありました。

うまいです！！こんなにおいしいベーコンは、初めてです。フライパン焼いて食べましたが、うまみが濃厚でやめられませんでした。

豚肉がくるくるに巻いてあり、見た目も楽しくて、豚肉のジューシーさもあって、美味しかったです！

多くのメディアで紹介！

TBS「マツコの知らない世界」
(2018年12月)で紹介されました

プレゼンターに1,000種類の中から選ばれた一品石垣島産南ぬ豚(アグー豚)ハンバーグ

さっぱりと優しくも口いっぱいに広がる旨みは、特別な時に食べたくなる味

その他にも、やえやまファームは、
いろんなメディアで紹介されています！

フジテレビ「ポップUP」2018年12月

南ぬ豚 網脂ハンバーグが年間400食以上を食すハンバーグ王子松島和之さんが選ぶ「自宅で手軽に“プロの味”‼️」極上‼️お取り寄せハンバーグ番付1位として紹介されました。

「10万円でできるかな」2020年8月

「お取り寄せグランプリで1位」として南ぬ豚網脂ハンバーグが紹介されました♪

「Live News it!」「News One」
「テレポートプラス」2020年3月

南ぬ豚 南ぬ牛 合挽網脂ハンバーグが注目のお取り寄せ商品として紹介されました。

「Kinki Kidsのブンブブーン」2019年11月

【濱田岳と美味しいお取り寄せハンバーグ！】で南ぬ豚 綱脂ハンバーグが紹介されました。

「MONOQLO」2020年8月

今、いちばん旨い「お取り寄せ」グランプリ超人気ハンバーグ1位を受賞！

離島フェア2021 2021年

南ぬ豚網脂ハンバーグ「優良特産品」特別賞