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しゃぶしゃぶ

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SHABU SHABU

大切な人に食べて欲しい
パイナップルを食べて育った
希少な南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)

ブランド牛肉にはない、想像を超える旨さを感動を日本全国へお届けいたします!
指でふれて、じわっと溶けるのが上質で最高の旨みの証し。
はじめて南ぬ豚(アグー豚)を購入された方は、脂肪の多さに驚いて躊躇するかもしれません。
これはアグー豚の特徴でもあるのですが、もしマイナスイメージを抱えたあなた、それは感動するチャンスです!
口の中に入れた瞬間から、その脂肪は甘みへと姿を変えます。
脂が甘い、それなのにしつこくない! 気がつけば箸がとまらなくなることでしょう。

やえやまファーム
こだわりの「1.5mmスライス」

一般的に厚さ1mm以下のものをしゃぶしゃぶ用としています。 しかし南ぬ豚(アグー豚)は、ダイレクトに豚の旨みを味わっていただきたいという思いと、しゃぶしゃぶ用としての食べやすさも重視したいという思いから、あえて1.5倍の厚さにスライスするこ とで、口の中に入れた時の甘みが際立つよう工夫しています。 豚肉の臭みが少なく柔らかくてジューシーな肉だからこそできるこだわりです。

一般的に厚さ1mm以下のものをしゃぶしゃぶ用としています。 しかし南ぬ豚(アグー豚)は、ダイレクトに豚の旨みを味わっていただきたいという思いと、しゃぶしゃぶ用としての食べやすさも重視したいという思いから、あえて1.5倍の厚さにスライスするこ とで、口の中に入れた時の甘みが際立つよう工夫しています。 豚肉の臭みが少なく柔らかくてジューシーな肉だからこそできるこだわりです。

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南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)のこだわり

南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)について

南ぬと書いて「ぱいぬ」と呼びます。「南」とは八重山諸島の方言で「みなみ」を意味し、「ぬ」は助詞の「の」が変化したものです。
南ぬ豚(アグー豚)は沖縄本島より約410km離れた南の島、石垣島にあるやえやまファームの自社牧場で育ちます。
父豚が純血アグー種、母豚に西洋豚をもつアグー豚(F1種)は幸福牧場で生まれ、石垣島のパイナップルの搾り粕とふすまを混ぜた自社オリジナルの発酵飼料を食べて大自然の石垣島ですくすく育ちます。そんな自社ファームで愛情たっぷりに育てた豚を「南ぬ豚(アグー豚)」として日本全国へ届けています。「南ぬ豚(アグー豚)」は年間出荷頭数も500頭と非常に希少性の高いブランド豚なのです。

やえやまファーム安定品質の証明

やえやまファームでは南ぬ豚(アグー豚)の父豚となるアグー豚は耳標のついた純血アグーです。

南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)のこだわり

南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)について

南ぬと書いて「ぱいぬ」と呼びます。「南」とは八重山諸島の方言で「みなみ」を意味し、「ぬ」は助詞の「の」が変化したものです。
南ぬ豚(アグー豚)は沖縄本島より約410km離れた南の島、石垣島にあるやえやまファームの自社牧場で育ちます。
父豚が純血アグー種、母豚に西洋豚をもつアグー豚(F1種)は幸福牧場で生まれ、石垣島のパイナップルの搾り粕とふすまを混ぜた自社オリジナルの発酵飼料を食べて大自然の石垣島ですくすく育ちます。そんな自社ファームで愛情たっぷりに育てた豚を「南ぬ豚(アグー豚)」として日本全国へ届けています。「南ぬ豚(アグー豚)」は年間出荷頭数も500頭と非常に希少性の高いブランド豚なのです。

やえやまファーム安定品質の証明

やえやまファームでは南ぬ豚(アグー豚)の父豚となるアグー豚は耳標のついた純血アグーです。

精錬された肉質
南ぬ豚の美味しさの秘訣

南ぬ豚(アグー豚)は一般の豚肉より旨味が感じられ、肉質が柔らかくとてもジューシーです。また融点が低くとろけるような味わいを楽しめます。

POINT.1
柔らかくてジューシー

肉質が柔らかく、調理した後の水分保水力があるので、肉汁も多くジューシーさ抜群!

POINT.2
とろける脂身はまろやか

南ぬ豚(アグー豚)の脂肪は、溶ける温度が市販されている豚より低いため、
すぐに脂がとろけます。

POINT.3
ヘルシーな脂身

南ぬ豚(アグー豚)はオレイン酸という不飽和脂肪酸が一般に市販されている豚よりも
2倍以上含まれており、さっぱりとした脂身です。

POINT.4
ビタミンB1、鉄分が多い

疲労回復に良いとされるビタミンB1が一般の豚と比べて南ぬ豚(アグー豚)は約1.4倍!
鉄分が多いのも特徴です。

※ロース肉・もも肉について分析
一般豚:日本食品標準成分表2015年版
南ぬ豚:(財)日本食品分析センター第15050141001及び1002号

精錬された肉質
南ぬ豚の美味しさの秘訣

南ぬ豚(アグー豚)は一般の豚肉より旨味が感じられ、肉質が柔らかくとてもジューシーです。また融点が低くとろけるような味わいを楽しめます。

POINT.1
柔らかくてジューシー

肉質が柔らかく、調理した後の水分保水力があるので、肉汁も多くジューシーさ抜群!

POINT.2
とろける脂身はまろやか

南ぬ豚(アグー豚)の脂肪は、溶ける温度が市販されている豚より低いため、
すぐに脂がとろけます。

POINT.3
ヘルシーな脂身

南ぬ豚(アグー豚)はオレイン酸という不飽和脂肪酸が一般に市販されている豚よりも
2倍以上含まれており、さっぱりとした脂身です。

POINT.4
ビタミンB1、鉄分が多い

疲労回復に良いとされるビタミンB1が一般の豚と比べて南ぬ豚(アグー豚)は約1.4倍!
鉄分が多いのも特徴です。

※ロース肉・もも肉について分析
一般豚:日本食品標準成分表2015年版
南ぬ豚:(財)日本食品分析センター第15050141001及び1002号

部位紹介

バラ

胴体のあばら骨についている部位。赤みと脂肪が層になり、三枚肉ともいわれています。濃厚な脂身が特徴で、こってりとしてボリュームがあります。 ベーコンになるのもこの部位です。焼肉、角煮などに適していますが、南ぬ豚(アグー豚)はしゃぶしゃぶがおすすめです。

ロース

肩の後ろから腰付近までの、背骨の両側の部位。キメが細かく肉質は柔らかで、赤みと脂身のバラ ンスがよく、旨みが魅力の部位です。 うまみの強い部位なので、しゃぶしゃぶやとんかつがおすすめです。

肩ロース

赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめます。 どんな料理にも合いますが、南ぬ豚(アグー豚)は焼肉、生姜焼き、しゃぶしゃぶがおすすめです。

モモ

尻の周囲の部位。脂身が少なく赤身が中心で、高タンパク低脂肪が特徴です。 ビタミンB1も多く含まれています。切り身、角切り、薄切り、ひき肉とさまざまな形状で販売されています。 内モモは色が淡くて柔らかめ、ボンレスハムなどに使われます。外モモは色が濃く硬めで、こま切れにして使われることが多いようです。

ヒレ

豚肉の中でも脂身が少ないのでとってもヘルシーな部位で、ロースの内側に位置します。一頭あたり1kg程度しか取れず実は希少な部位です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかで、ビタミンB1が豊富な部位とも言われています。

部位紹介
バラ

胴体のあばら骨についている部位。赤みと脂肪が層になり、三枚肉ともいわれています。濃厚な脂身が特徴で、こってりとしてボリュームがあります。 ベーコンになるのもこの部位です。焼肉、角煮などに適していますが、南ぬ豚(アグー豚)はしゃぶしゃぶがおすすめです。

ロース

肩の後ろから腰付近までの、背骨の両側の部位。キメが細かく肉質は柔らかで、赤みと脂身のバラ ンスがよく、旨みが魅力の部位です。 うまみの強い部位なので、しゃぶしゃぶやとんかつがおすすめです。

肩ロース

赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめます。 どんな料理にも合いますが、南ぬ豚(アグー豚)は焼肉、生姜焼き、しゃぶしゃぶがおすすめです。

モモ

尻の周囲の部位。脂身が少なく赤身が中心で、高タンパク低脂肪が特徴です。 ビタミンB1も多く含まれています。切り身、角切り、薄切り、ひき肉とさまざまな形状で販売されています。 内モモは色が淡くて柔らかめ、ボンレスハムなどに使われます。外モモは色が濃く硬めで、こま切れにして使われることが多いようです。

ヒレ

豚肉の中でも脂身が少ないのでとってもヘルシーな部位で、ロースの内側に位置します。一頭あたり1kg程度しか取れず実は希少な部位です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかで、ビタミンB1が豊富な部位とも言われています。

お客様の声

食べていただいたお客様より「美味しい」と嬉しい声がぞくぞく!

友人から届いたギフト。初めは聞いた事がないお肉だと思って食べたら驚き!ナメてました。 美味さのあまり、家族が集まる時に買って出したら全員がハマりました!!

どの部位もとにかく美味しいと思います。 臭みは全くなくて、アクが全くでないです。 アクがまったく出ないのでしゃぶしゃぶしたお肉の出汁つゆはとてもキレイで、そのままうどんや野菜も一緒に煮込んで食べてスープとして飲めます。 南ぬ豚の脂や旨味が程よく溶け出した黄金のスープで美味しいお鍋も堪能しました。 家でこの価格で食べられるなんて絶対お得だと思い ます。 プレゼントしても絶対喜ばれる味!みんなに配りたいなと思いました。

色々な部位の豚肉を味わうことが出来て食感や甘味の違いも楽しむことでいつもの鍋よりも美味しくいただくことが出来ました。

お客様の声

食べていただいたお客様より
「美味しい」と嬉しい声がぞくぞく!

友人から届いたギフト。初めは聞いた事がないお肉だと思って食べたら驚き!ナメてました。 美味さのあまり、家族が集まる時に買って出したら全員がハマりました!!

どの部位もとにかく美味しいと思います。 臭みは全くなくて、アクが全くでないです。 アクがまったく出ないのでしゃぶしゃぶしたお肉の出汁つゆはとてもキレイで、そのままうどんや野菜も一緒に煮込んで食べてスープとして飲めます。 南ぬ豚の脂や旨味が程よく溶け出した黄金のスープで美味しいお鍋も堪能しました。 家でこの価格で食べられるなんて絶対お得だと思い ます。 プレゼントしても絶対喜ばれる味!みんなに配りたいなと思いました

色々な部位の豚肉を味わうことが出来て食感や甘味の違いも楽しむことでいつもの鍋よりも美味しくいただくことが出来ました。

多くのメディアで紹介!

TBS「マツコの知らない世界」
(2018年12月)で紹介されました

プレゼンターに1,000種類の中から選ばれた一品石垣島産南ぬ豚(アグー豚)ハンバーグ

さっぱりと優しくも口いっぱいに広がる旨みは、特別な時に食べたくなる味


その他にも、やえやまファームは、いろんなメディアで紹介されています!

フジテレビ「ポップUP」2022年6月

南ぬ豚 網脂ハンバーグが年間400食以上を食すハンバーグ王子松島和之さんが選ぶ「自宅で手軽に“プロの味”‼️」極上‼️お取り寄せハンバーグ番付1位として紹介されました。

「10万円でできるかな」2020年8月

「お取り寄せグランプリで1位」として南ぬ豚網脂ハンバーグが紹介されました♪

「Live News it!」「News One」
「テレポートプラス」2020年3月

南ぬ豚 南ぬ牛 合挽網脂ハンバーグが注目のお取り寄せ商品として紹介されました。

「Kinki Kidsのブンブブーン」2019年11月

【濱田岳と美味しいお取り寄せハンバーグ!】南ぬ豚 綱脂ハンバーグが紹介されました。

「MONOQLO」2020年8月

今、いちばん旨い「お取り寄せ」グランプリ超人気ハンバーグ1位を受賞!

離島フェア2021 2021年

南ぬ豚網脂ハンバーグ「優良特産品」特別賞

多くのメディアで紹介!
TBS「マツコの知らない世界」
(2018年12月)で紹介されました

プレゼンターに1,000種類の中から選ばれた一品石垣島産南ぬ豚(アグー豚)ハンバーグ

さっぱりと優しくも口いっぱいに広がる旨みは、特別な時に食べたくなる味


その他にも、やえやまファームは、
いろんなメディアで紹介されています!

フジテレビ「ポップUP」2022年6月

南ぬ豚 網脂ハンバーグが年間400食以上を食すハンバーグ王子松島和之さんが選ぶ「自宅で手軽に“プロの味”‼️」極上‼️お取り寄せハンバーグ番付1位として紹介されました。

「10万円でできるかな」2020年8月

「お取り寄せグランプリで1位」として南ぬ豚網脂ハンバーグが紹介されました♪

「Live News it!」「News One」
「テレポートプラス」2020年3月

南ぬ豚 南ぬ牛 合挽網脂ハンバーグが注目のお取り寄せ商品として紹介されました。

「Kinki Kidsのブンブブーン」2019年11月

【濱田岳と美味しいお取り寄せハンバーグ!】南ぬ豚 綱脂ハンバーグが紹介されました。

「MONOQLO」2020年8月

今、いちばん旨い「お取り寄せ」グランプリ超人気ハンバーグ1位を受賞!

離島フェア2021 2021年

南ぬ豚網脂ハンバーグ「優良特産品」特別賞

やえやまファームが目指す循環型農業

石垣島の自然と共存する付加価値型新生農業を目指しています

やえやまファームが目指す<br>「第六次産業」とは?

やえやまファームが目指す
「第六次産業」とは?

やえやまファームは、生産から、食品加工、流通販売・観光交流まで一貫して自社グループ会社で行う「第六次産業」に取り組んでいます。
地域独自の物やサービスを提供することで、新しい食農ビジネスや付加価値を創出していきます。


やえやまファームが目指す
循環型農業

石垣島の自然と共存する
付加価値型新生農業を目指しています

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やえやまファームが目指す
「第六次産業」とは?

やえやまファームは、生産から、食品加工、流通販売・観光交流まで一貫して自社グループ会社で行う「第六次産業」に取り組んでいます。
地域独自の物やサービスを提供することで、新しい食農ビジネスや付加価値を創出していきます。


幸福牧場について

青い空、青い海、緑の大自然でできた石垣島の高台に幸福牧場はあります。
幸福牧場は石垣島の南側に位置し、敷地34haの殆どが牧草地でその中心に豚舎、牛舎があり、美しい海を180度見渡すことができます。

幸福牧場では沖縄原産のアグー豚から弊社ブランドである「南ぬ豚(アグー豚)」と黒毛和牛「石垣牛」を育てています。静かで自然豊かなこの場所で豚や牛はゆっくりと時間をかけて成長しています。
管理する我々は、できる限りストレスがかからない環境づくりと衛生管理に気を配り、豚や牛が健康に育つよう弛まぬ努力をしています。

また、自然環境を大切にする沖縄・石垣島の精神を受け継ぎ、「循環型農業」を推進しています。
循環型農業とは、豚や牛の糞尿を肥料にして、幸福牧場の33haある広大な牧草地と石垣島西側にある崎枝農場のパイナップルなど作物に還元しています。
肥料とミネラル豊富な海風を受けて育った牧草やパイナップル、牧草は「石垣牛」が、弊社工場からパインジュースの残渣を(サイレージにして)「南ぬ豚(アグー豚)」の飼料として利用しています。
さらに、島内でできる泡盛の粕、サトウキビの粕や黒糖も飼料原料として利用しています。

幸福牧場について

青い空、青い海、緑の大自然でできた石垣島の高台に幸福牧場はあります。
幸福牧場は石垣島の南側に位置し、敷地34haの殆どが牧草地でその中心に豚舎、牛舎があり、美しい海を180度見渡すことができます。

幸福牧場では沖縄原産のアグー豚から弊社ブランドである「南ぬ豚(アグー豚)」と黒毛和牛「石垣牛」を育てています。静かで自然豊かなこの場所で豚や牛はゆっくりと時間をかけて成長しています。
管理する我々は、できる限りストレスがかからない環境づくりと衛生管理に気を配り、豚や牛が健康に育つよう弛まぬ努力をしています。

また、自然環境を大切にする沖縄・石垣島の精神を受け継ぎ、「循環型農業」を推進しています。
循環型農業とは、豚や牛の糞尿を肥料にして、幸福牧場の33haある広大な牧草地と石垣島西側にある崎枝農場のパイナップルなど作物に還元しています。
肥料とミネラル豊富な海風を受けて育った牧草やパイナップル、牧草は「石垣牛」が、弊社工場からパインジュースの残渣を(サイレージにして)「南ぬ豚(アグー豚)」の飼料として利用しています。
さらに、島内でできる泡盛の粕、サトウキビの粕や黒糖も飼料原料として利用しています。

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よくある質問

Q. いつ飲んだら良いですか?

いつ飲んでいただいても結構です。疲れを感じた時、リフレッシュしたい時などがおすすめです!

Q. 1日にどれぐらい飲んだら良いですか?

飲む量に制限はございませんが、おすすめは30cc程度を水やソーダ、お酒と割ってお飲みください!

Q. 開栓後、どれぐらいで飲み切れば良いですか?

開栓後は冷蔵庫で保管いただき、なるべくお早めにお飲みください。

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