画像拡大

商品説明

OKINAWA 島唐研究所　コンセプト
沖縄の唐辛子を辛さと「使い分け」で研究する。
島唐研究所は、沖縄の風土で育つ多様な唐辛子を刺激の強さを可視化し、料理の中でどう振る舞うがという視点で研究し、誰でも迷わず選べる形に翻訳する研究所です。
唐辛子は、ただ「辛い」だけの素材ではありません。
香りの立ち方、辛味の出る速さ、後味の残り方、そして旨味。
それらは、使う場面によって価値が変わります。
私たちはその違いを整理し、日常の料理で使える知識として届けます。

【研究No.002】漬け込み用ホール　
■役割：仕上げで輪郭をつくる
■向いている料理
コーレーグース（泡盛漬け）・オイル漬け・酢漬け・醤油漬け・塩漬け、漬け込み用ホール５個＋100ml
■使い方
刻まない・砕かない
時間に任せる「育てる調味料」として使う　＊調味料100ml に5粒入れて２週間が目安

■研究結果
刻まずそのまま漬けることで、時間とともに辛味と香りが調味料に浸透する。自家製調味料が楽しめる。

梱包・のし等について

同梱案内

常温・冷凍商品の同梱について 常温商品と冷凍商品を同時にご注文の場合、別個口での発送となります。※同梱発送はできません。

明細書、納品書について 当店では、明細書・納品書など金額がわかるものはお入れしておりません。 安心してギフトにご利用下さい。ご入用の方は購入時にお申し付け下さい。

のし、包装対応について 当店ではのし対応をご希望の場合は、基本、内のし対応とさせて 頂いております。
外のし対応をご希望の場合は、備考欄にて、その旨ご相談下さい。
包装対応をご希望の場合は簡易包装にて承っております（※一部商品を除く）。

刻まず漬けて冷蔵庫で約2週間置けば、自家製調味料が完成します。 OKINAWA 島唐研究所　漬け込み用ホール