ハンバーグのこだわり

南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)について

南ぬと書いて「ぱいぬ」と呼びます。「南」とは八重山諸島の方言で「みなみ」を意味し、「ぬ」は助詞の「の」が変化したものです。
南ぬ豚(アグー豚)は沖縄本島より約410km離れた南の島、石垣島にあるやえやまファームの自社牧場で育ちます。
父豚が純血アグー種、母豚に西洋豚をもつアグー豚（F1種）は幸福牧場で生まれ、石垣島のパイナップルの搾り粕とふすまを混ぜた自社オリジナルの発酵飼料を食べて大自然の石垣島ですくすく育ちます。そんな自社ファームで愛情たっぷりに育てた豚を「南ぬ豚(アグー豚)」として日本全国へ届けています。「南ぬ豚(アグー豚)」は年間出荷頭数も500頭と非常に希少性の高いブランド豚なのです。

やえやまファーム安定品質の証明

やえやまファームでは南ぬ豚(アグー豚)の父豚となるアグー豚は耳標のついた純血アグーです。

精錬された肉質
南ぬ豚の美味しさの秘訣

南ぬ豚(アグー豚)は一般の豚肉より旨味が感じられ、肉質が柔らかくとてもジューシーです。また融点が低くとろけるような味わいを楽しめます。

POINT.1柔らかくてジューシー

肉質が柔らかく、調理した後の水分保水力があるので、肉汁も多くジューシーさ抜群！

POINT.2とろける脂身はまろやか

南ぬ豚(アグー豚)の脂肪は、溶ける温度が市販されている豚より低いため、 すぐに脂がとろけます。

POINT.3ヘルシーな脂身

南ぬ豚(アグー豚)はオレイン酸という不飽和脂肪酸が一般に市販されている豚よりも 2倍以上含まれており、さっぱりとした脂身です。

POINT.4ビタミンB1、鉄分が多い

疲労回復に良いとされるビタミンB1が一般の豚と比べて南ぬ豚(アグー豚)は約1.4倍！
鉄分が多いのも特徴です。

※ロース肉・もも肉について分析
一般豚：日本食品標準成分表2015年版
南ぬ豚：（財）日本食品分析センター第15050141001及び1002号

南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)100%ハンバーグ
5つのこだわり

POINT.1 南ぬ豚(アグー豚)100%

パイナップルを食べて育った南ぬ豚(アグー豚)。年間300頭程の出荷数と非常に希少。

POINT.2 防腐剤・発色剤は使用していません

お子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただけます。

POINT.3 化学調味料や植物性蛋白のような増量剤は一切不使用

あらびきミンチで肉の旨みを味わってください。

POINT.4 職人が手作業で作り上げています

美味しさを届けたい。手間がかかっても作業を惜しまずつくります。

POINT.5 一つひとつ真空包装

作りたての美味しさを閉じ込めました。食べたい分だけ調理ができて保存も便利。

お召し上がり方法

ハンバーグのおすすめの食べ方

STEP1ハンバーグ（冷凍）を冷蔵庫に入れて解凍します。　※解凍時間は半日程度がおすすめです。

STEP2フライパンに少量の油をひき、片面を中弱火で3分、色づくまで焼きます。

STEP3両面とも色づいたら、少量の水（20cc〜30cc程度）を加えて蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにして完成です。

このまま食べても美味しいですが、お好みで焼いた後のフライパンにケチャップやソースを加えて温めて
ソースにしてもGOOD!です。

湯煎で簡単焼成ハンバーグの食べ方

1度解凍してから温める場合

STEP1冷蔵庫で8時間程度、または流水に着けて30分程度 で解凍できます。(ハンバーグを袋の外から曲げて固い部分がなければ解凍されています。)

STEP2袋のまま沸騰したお湯にいれ、弱火で8分程度で温まります。

冷凍の状態から直接温める場合

袋のままできるだけたっぷりの沸騰したお湯にいれ、弱火で14～16分程度で温まります。

お客様の声

食べていただいたお客様より
「美味しい」と嬉しい声がぞくぞく！

冷凍便で時間通りに届きました。おしゃれな英字新聞風な包装紙に包まれていました。包装紙を開けるとギフト用のしっかりした紙箱が。高級感があって豪華な感じがします。
生ハンバーグです。パッケージの裏にあるように「半解凍」してから焼くとのこと。さっそく晩御飯に頂きました。焼いているそばから既にお肉とスパイスのいい香り。
きちんと「半解凍」で焼かないとかなり柔らかいので扱いが難しくなります。（全部解凍してしまうと袋から出す時に粘って形が崩れます。）とにかくふわっふわで柔らかい。
一般的なハンバーグのサイズですが、溢れんばかりの肉汁と「南ぬ豚」の旨みが満載で1つでも満足感がハンパないです。とっても美味しい。口に入れると舌の上でとろけるようです。
こんなハンバーグ食べたことないかも…。ジューシーで脂が多いのに、不思議と後味はさっぱり。ハンバーグ自体に味がしっかりついているので、シンプルに焼くだけでも十分美味しいです。
脂っこいお肉料理が苦手な方でもこれなら美味しく頂けそう。幅広い年代に好まれそうな味わいです。
ギフト用としても高級感がありますし、冷凍保存で約2か月もつのも便利。
焼くだけで自宅で本格的なお店の味を楽しめるのでお薦めです。

多くのメディアで紹介！

TBS「マツコの知らない世界」
(2018年12月)で紹介されました

プレゼンターに1,000種類の中から選ばれた一品石垣島産南ぬ豚(アグー豚)ハンバーグ

さっぱりと優しくも口いっぱいに広がる旨みは、
特別な時に食べたくなる味

その他にも、やえやまファームは、
いろんなメディアで紹介されています！

フジテレビ「ポップUP」2022年6月

南ぬ豚 網脂ハンバーグが年間400食以上を食すハンバーグ王子松島和之さんが選ぶ「自宅で手軽に“プロの味”‼️」極上‼️お取り寄せハンバーグ番付1位として紹介されました。

「10万円でできるかな」2020年8月

「お取り寄せグランプリで1位」として南ぬ豚網脂ハンバーグが紹介されました♪

「Kinki Kidsのブンブブーン」2019年11月

【濱田岳と美味しいお取り寄せハンバーグ！】で南ぬ豚 綱脂ハンバーグが紹介されました。

「MONOQLO」2020年8月

今、いちばん旨い「お取り寄せ」グランプリ超人気ハンバーグ1位を受賞！

離島フェア2021 2021年

南ぬ豚網脂ハンバーグ「優良特産品」特別賞

やえやまファームが目指す
循環型農業

石垣島の自然と共存する
付加価値型新生農業を目指しています

やえやまファームが目指す
「第六次産業」とは？

やえやまファームは、生産から、食品加工、流通販売・観光交流まで一貫して自社グループ会社で行う「第六次産業」に取り組んでいます。
地域独自の物やサービスを提供することで、新しい食農ビジネスや付加価値を創出していきます。