商品説明

～島が育んだごちそうを、大切な方へ～

石垣島から届く特別な贅沢。石垣島の豊かな自然が育てた「石垣牛」の肩ロースとやえやまファームがこだわって飼育した「南ぬ豚」のしゃぶしゃぶを一度に楽しめるギフトセットです。

焼きとしゃぶしゃぶ―― 調理方法が異なるからこそ、素材が持つ旨味を存分に堪能できます。ご家族で囲む団らんの食卓や年末年始のお祝いにも最適です。

●石垣牛焼肉　肩ロース
きめ細やかな霜降りが美しい肩ロース。
赤身と脂のバランスが絶妙で、焼いた瞬間にあふれ出す濃厚な旨味と芳醇な香りが広がります。

・口に入れた瞬間、とろけるような柔らかさ
・品のある甘みと深みのあるコク
・焼き上げるたびに香ばしい香りが漂い、食欲をそそります

特別な日を彩る、ごちそう焼肉です。

●南ぬ豚しゃぶしゃぶ　ロース・バラ
南ぬ豚は、パイナップルを発酵させた独自の飼料で育てたブランド豚。臭みが少なく、脂がとても甘く、しつこくありません。
しゃぶしゃぶで楽しめるよう2つの部位を厳選しました。
ロースは上品な旨味を、バラはまろやかな脂の甘さをお楽しみいただけます。
シンプルに湯にくぐらせて、ポン酢や胡麻だれでどうぞ。
素材の美味しさが引き立ちます。

石垣の自然が育んだ牛と豚の旨味を焼肉としゃぶしゃぶで堪能できます。
「美味しい笑顔」が生まれる贈り物です。

梱包・のし等について

同梱案内

常温・冷凍商品の同梱について常温商品と冷凍商品を同時にご注文の場合、別個口での発送となります。※同梱発送はできません。

明細書、納品書について当店では、明細書・納品書など金額がわかるものはお入れしておりません。安心してギフトにご利用下さい。ご入用の方は購入時にお申し付け下さい。

のし、包装対応について当店ではのし対応をご希望の場合は、基本、内のし対応とさせて頂いております。
外のし対応をご希望の場合は、備考欄にて、その旨ご相談下さい。
包装対応をご希望の場合は簡易包装にて承っております（※一部商品を除く）。

名称	石垣牛と南ぬ豚の堪能セット（小）
内容量	石垣牛焼肉　肩ロース 400g（冷凍）南ぬ豚しゃぶしゃぶ　ロース200g、バラ200g (冷凍)
保存方法	－18℃以下で保存
賞味期限	製造日から30日間 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
加工業者	農業生産法人・有限会社やえやまファーム沖縄県石垣市崎枝556-111
販売者	農業生産法人・有限会社やえやまファーム〒907-0003 沖縄県石垣市平得554-1

クール便

石垣島のブランド牛肉と豚肉を堪能できる【送料無料】石垣牛と南ぬ豚の堪能セット（小）

販売価格 ¥ 14,438 税込

[ 134 ポイント進呈 ]

堪能セット（小）: ￥13,750（税込）

堪能セット（大）: ￥19,980（税込）

のし紙の文言：上(表書き）(必須)
▲その他選択時、ご希望の 表書き内容をご記入ください
のし紙の文言：下（お名前） ※30文字まで
包装紙(必須)
メッセージカード(必須)
メッセージカードの文言： ※30文字まで
【必須】受注生産のため商品出荷まで2週間ほどいただく場合がございます。(必須)

送料個別 ¥ 0

商品番号 ushibuta_01

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南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)について

南ぬと書いて「ぱいぬ」と呼びます。「南」とは八重山諸島の方言で「みなみ」を意味し、「ぬ」は助詞の「の」が変化したものです。
南ぬ豚(アグー豚)は沖縄本島より約410km離れた南の島、石垣島にあるやえやまファームの自社牧場で育ちます。
父豚が純血アグー種、母豚に西洋豚をもつアグー豚（F1種）は幸福牧場で生まれ、石垣島のパイナップルの搾り粕とふすまを混ぜた自社オリジナルの発酵飼料を食べて大自然の石垣島ですくすく育ちます。そんな自社ファームで愛情たっぷりに育てた豚を「南ぬ豚(アグー豚)」として日本全国へ届けています。「南ぬ豚(アグー豚)」は年間出荷頭数も500頭と非常に希少性の高いブランド豚なのです。

やえやまファーム安定品質の証明

やえやまファームでは南ぬ豚(アグー豚)の父豚となるアグー豚は耳標のついた純血アグーです。

南(ぱい)ぬ豚(アグー豚)について: 南ぬと書いて「ぱいぬ」と呼びます。「南」とは八重山諸島の方言で「みなみ」を意味し、「ぬ」は助詞の「の」が変化したものです。
南ぬ豚(アグー豚)は沖縄本島より約410km離れた南の島、石垣島にあるやえやまファームの自社牧場で育ちます。
父豚が純血アグー種、母豚に西洋豚をもつアグー豚（F1種）は幸福牧場で生まれ、石垣島のパイナップルの搾り粕とふすまを混ぜた自社オリジナルの発酵飼料を食べて大自然の石垣島ですくすく育ちます。そんな自社ファームで愛情たっぷりに育てた豚を「南ぬ豚(アグー豚)」として日本全国へ届けています。「南ぬ豚(アグー豚)」は年間出荷頭数も500頭と非常に希少性の高いブランド豚なのです。

やえやまファーム安定品質の証明

やえやまファームでは南ぬ豚(アグー豚)の父豚となるアグー豚は耳標のついた純血アグーです。

精錬された肉質
南ぬ豚の美味しさの秘訣

南ぬ豚(アグー豚)は一般の豚肉より旨味が感じられ、肉質が柔らかくとてもジューシーです。また融点が低くとろけるような味わいを楽しめます。

POINT.1
柔らかくてジューシー

肉質が柔らかく、調理した後の水分保水力があるので、肉汁も多くジューシーさ抜群！

POINT.2
とろける脂身はまろやか

南ぬ豚(アグー豚)の脂肪は、溶ける温度が市販されている豚より低いため、
すぐに脂がとろけます。

POINT.3
ヘルシーな脂身

南ぬ豚(アグー豚)はオレイン酸という不飽和脂肪酸が一般に市販されている豚よりも
2倍以上含まれており、さっぱりとした脂身です。

POINT.4
ビタミンB1、鉄分が多い

疲労回復に良いとされるビタミンB1が一般の豚と比べて南ぬ豚(アグー豚)は約1.4倍！鉄分が多いのも特徴です。

※ロース肉・もも肉について分析
一般豚：日本食品標準成分表2015年版
南ぬ豚：（財）日本食品分析センター第15050141001及び1002号

バラ

胴体のあばら骨についている部位。赤みと脂肪が層になり、三枚肉ともいわれています。濃厚な脂身が特徴で、こってりとしてボリュームがあります。ベーコンになるのもこの部位です。焼肉、角煮などに適していますが、南ぬ豚(アグー豚)はしゃぶしゃぶがおすすめです。

ロース

肩の後ろから腰付近までの、背骨の両側の部位。キメが細かく肉質は柔らかで、赤みと脂身のバランスがよく、旨みが魅力の部位です。うまみの強い部位なので、しゃぶしゃぶやとんかつがおすすめです。

肩ロース

赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめます。どんな料理にも合いますが、南ぬ豚(アグー豚)は焼肉、生姜焼き、しゃぶしゃぶがおすすめです。

モモ

尻の周囲の部位。脂身が少なく赤身が中心で、高タンパク低脂肪が特徴です。ビタミンB1も多く含まれています。切り身、角切り、薄切り、ひき肉とさまざまな形状で販売されています。内モモは色が淡くて柔らかめ、ボンレスハムなどに使われます。外モモは色が濃く硬めで、こま切れにして使われることが多いようです。

ヒレ

豚肉の中でも脂身が少ないのでとってもヘルシーな部位で、ロースの内側に位置します。一頭あたり1kg程度しか取れず実は希少な部位です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかで、ビタミンB1が豊富な部位とも言われています。

部位紹介: バラ

胴体のあばら骨についている部位。赤みと脂肪が層になり、三枚肉ともいわれています。濃厚な脂身が特徴で、こってりとしてボリュームがあります。ベーコンになるのもこの部位です。焼肉、角煮などに適していますが、南ぬ豚(アグー豚)はしゃぶしゃぶがおすすめです。

ロース

肩の後ろから腰付近までの、背骨の両側の部位。キメが細かく肉質は柔らかで、赤みと脂身のバランスがよく、旨みが魅力の部位です。うまみの強い部位なので、しゃぶしゃぶやとんかつがおすすめです。

肩ロース

赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめます。どんな料理にも合いますが、南ぬ豚(アグー豚)は焼肉、生姜焼き、しゃぶしゃぶがおすすめです。

モモ

尻の周囲の部位。脂身が少なく赤身が中心で、高タンパク低脂肪が特徴です。ビタミンB1も多く含まれています。切り身、角切り、薄切り、ひき肉とさまざまな形状で販売されています。内モモは色が淡くて柔らかめ、ボンレスハムなどに使われます。外モモは色が濃く硬めで、こま切れにして使われることが多いようです。

ヒレ

豚肉の中でも脂身が少ないのでとってもヘルシーな部位で、ロースの内側に位置します。一頭あたり1kg程度しか取れず実は希少な部位です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかで、ビタミンB1が豊富な部位とも言われています。

石垣牛について

世界に誇る最高級の旨さ

石垣牛は、2000年に行われた沖縄サミット首脳会議の晩餐会でメインディッシュとして振る舞われました。各国の首相や大統領をもてなし、高い評価を頂いた上質な黒毛和牛です。

松阪牛、神戸牛などのブランド牛を筆頭に、全国には数多くの黒毛和牛が存在しますが、その中には石垣島から子牛のころに出荷されているものも多くいます。生後約8か月のころに全国に出荷され、各地でそこから20か月ほど飼育されて出荷されます。
やえやまファームでは、自社で育てる母牛から生まれた子牛を、出荷するまで職人が愛情をこめて育てています。もちろん母牛の飼育方法にもこだわっており、自社栽培の栄養豊富な青草を与えながら放牧することで母牛にストレスを与えないようにしています。ストレスのない母牛から生まれた健康な子牛を自社牧場で飼育します。そうして誕生したのが石垣牛です。生まれてから出荷まで一貫して飼育されているからこそ安心安全であり、美味しさにも自信を持ってお届けできるのです。

石垣牛について: 世界に誇る最高級の旨さ

石垣牛は、2000年に行われた沖縄サミット首脳会議の晩餐会でメインディッシュとして振る舞われました。各国の首相や大統領をもてなし、高い評価を頂いた上質な黒毛和牛です。

松阪牛、神戸牛などのブランド牛を筆頭に、全国には数多くの黒毛和牛が存在しますが、その中には石垣島から子牛のころに出荷されているものも多くいます。生後約8か月のころに全国に出荷され、各地でそこから20か月ほど飼育されて出荷されます。
やえやまファームでは、自社で育てる母牛から生まれた子牛を、出荷するまで職人が愛情をこめて育てています。もちろん母牛の飼育方法にもこだわっており、自社栽培の栄養豊富な青草を与えながら放牧することで母牛にストレスを与えないようにしています。ストレスのない母牛から生まれた健康な子牛を自社牧場で飼育します。そうして誕生したのが石垣牛です。生まれてから出荷まで一貫して飼育されているからこそ安心安全であり、美味しさにも自信を持ってお届けできるのです。

石垣牛美味しさの理由

肉の旨みと柔らかさが奏でる最高級の美味しさ

POINT.1石垣島ならではの気候

石垣牛を飼育する幸福牧場は石垣島南部の海岸線沿いに位置しており年間を通じて風通しが良く、石垣島ならではの安した気候にも恵まれています。和牛は温暖な地域を好むことから、南国の風土でストレスを感じずに育っていきます。
その温暖な環境が肉質にも大きな影響を与え、脂身が多過ぎないさっぱりとしたものとなり、甘味のある風味豊かな味わいにとなります。

POINT.2自社生産の発酵飼料

石垣牛のエサには石垣島の泡盛メーカー・八重泉で泡盛を作る際に排出される泡盛粕を使用してつくったオリジナルの発酵飼料をエサとして与えています。発酵飼料を与えることで腸内の腐敗物質やアンモニアが少なくなり、肉の臭みを抑えることができます。さらに、オレイン酸が豊富となり融点が低くなるため、肉質の柔らかい美味しい肉になります。

環境に配慮した生産方法

やえやまファームでは、持続的な農業を続けていくために、環境に配慮した生産方法を常に模索し続けています。石垣牛の生産についても、地域の限りある資源を有効に利用し、環境に配慮した取り組みを行っています。

石垣牛美味しさの理由: 肉の旨みと柔らかさが奏でる
最高級の美味しさ

POINT.1石垣島ならではの気候

石垣牛を飼育する幸福牧場は石垣島南部の海岸線沿いに位置しており年間を通じて風通しが良く、石垣島ならではの安した気候にも恵まれています。和牛は温暖な地域を好むことから、南国の風土でストレスを感じずに育っていきます。
その温暖な環境が肉質にも大きな影響を与え、脂身が多過ぎないさっぱりとしたものとなり、甘味のある風味豊かな味わいにとなります。

POINT.2自社生産の発酵飼料

石垣牛のエサには石垣島の泡盛メーカー・八重泉で泡盛を作る際に排出される泡盛粕を使用してつくったオリジナルの発酵飼料をエサとして与えています。発酵飼料を与えることで腸内の腐敗物質やアンモニアが少なくなり、肉の臭みを抑えることができます。さらに、オレイン酸が豊富となり融点が低くなるため、肉質の柔らかい美味しい肉になります。

環境に配慮した生産方法

やえやまファームでは、持続的な農業を続けていくために、環境に配慮した生産方法を常に模索し続けています。石垣牛の生産についても、地域の限りある資源を有効に利用し、環境に配慮した取り組みを行っています。

梱包について

梱包・のし等について

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8,640円（税込）以上のお買い上げの場合

8,640円（税込）未満のお買い上げの場合

例）常温品+冷凍品のご注文で8,640円（税込）未満のお買い上げの場合

送料無料商品をご購入されたお客様へ

お買い上げ合計8,640円（税込）未満でも送料無料になる場合

例）送料無料の商品と常温同士の購入または冷凍同士の購入の場合

お買い上げ合計8,640円（税込）未満でも送料無料にならない場合

例）送料無料の商品と、異なる発送方法での同時購入の場合

同梱案内

常温・冷凍商品の同梱について常温商品と冷凍商品を同時にご注文の場合、別個口での発送となります。※同梱発送はできません。

のし、包装対応について当店ではのし対応をご希望の場合は、基本、内のし対応とさせて頂いております。
外のし対応をご希望の場合は、備考欄にて、その旨ご相談下さい。
包装対応をご希望の場合は簡易包装にて承っております。
　　　　　※のし、包装について一部対応できない商品もございます。あらかじめご了承ください。