沖縄を代表するフルーツ、マンゴーとパイナップルを使った超贅沢ジュレ。マンゴーもパイナップルも果肉をジュレにたっぷり閉じ込めているので最強の果肉感あふれるジュレに仕上がりました。冷やしてゼリー・凍らせてシャーベットとしてお楽しみいただけます。暑い夏には凍らせてシャーベットがオススメです。
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石垣島パイナップルについて
やえやまファームは亜熱帯の気候、豊富な水資源、豊かな土壌に恵まれた農場です。石垣島の自然を生かしつつ、砂地より粘土質で、酸性が強い赤土はパイナップルの栽培に適しており、様々な工夫で土壌を改良して美味しいパイナップルを育てています。 石垣島は、頻繁に台風がやって来る場所。 パイナップルの生育や収穫に影響があるのですが、悪いことばかりではありません。強風が害虫を連れ去って農場を浄化し、微量のミネラルも運んでくれるのです。 南国の穏やかさだけでなく、実が折れたり、飛ばされたりと過酷な条件だからこそ糖度が増し、美味しいパイナップルへと育ちます。 自社農場で、丹精込めた手仕事と職人技で育てたパイナップルの味は格別です。糖度と酸味のバランスが取れた新鮮な果実をそのままお届けします。
パイナップルのお召し上がり方法
完熟したものは生食(フルーツ)がおすすめ! 食べる前に1時間程度冷やすと更に美味しくなります。
生で食べる場合は上の葉の部分を残し、お尻の部分を2センチほど切り落とします。※根の方が甘みが強いのであまり切り過ぎないようにしてください。 ちぎって食べていくだけで、キレイに芯だけ残るようになっていますので、芯をえぐり取る必要はありません。 ※ボゴール種(スナックパイン)の芯はとても甘みが強いので是非食べてみてください！
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