• 【レシピ紹介】台湾で有名なパイナップルケーキ《鳳梨酥》

    [ スタッフブログ ]

     

    みなさんこんにちはー！

    営業部の土性です！

    本日は石垣島に一番近い国、台湾で有名な【鳳梨酥】というパイナップルケーキについてご紹介いたしますー！

     

     

    ●材料

    ・パイナップル　1個

    ・砂糖　大さじ2

    ・粉寒天　小さじ1/2

     

    ■クッキー生地

    ・小麦粉　150g

    ・バター　60g

    ・卵　1個

    ・砂糖　大さじ1

     

    ●作り方

    1.パイナップルの皮を削ぎ落し細かく切る。

    2.砂糖を加えてレンジ600wで8分加熱する。

    3.ミキサーにかけてレンジ600wで4分加熱して煮詰める。粉寒天を混ぜて冷やす。

    4.バターをレンジ500wで30秒加熱して溶かして砂糖と混ぜる。

    5.溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。小麦粉をザルで振るい入れて混ぜる。

    6.良くこねて少し寝かす。

    7.薄く延ばして餡を半分乗せる。

    8.たたんで好みの大きさに切る。200度のオーブンで10分焼く。

    （参考：クックパッド）

     

     

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