• 【石垣島特集】八重山そばの定番といえばこれ！皆様は知っていますか？

    [ スタッフブログ ]

     

    みなさんこんにちはー！

    営業部の土性です＾＾

    本日は、沖縄では定番の調味料について

    お話していきます♪

     

     

    ●コーレーグースー●

     

     

    コーレーグースーは、唐辛子を意味する沖縄の方言なのですが、

    今日では専ら島唐辛子を泡盛に付け込んだ

    沖縄県の調味料を指して用いられます！

    コーレーグースーは沖縄そばの薬味として、

    欠かすことのできない卓上調味料です♪

    どこの食堂にも必ず置いてあります！

    そばだけでなくチャンプルーや刺身のつけ醤油、

    みそ汁などに入れる人もいます。

     

    コーレーグースーの主成分である唐辛子には、

    辛み成分カプサイシンが豊富に含まれています。

    カプサイシンには発汗作用があり、

    汗をかきやすくすることによって

    ダイエット効果や代謝アップ効果があるとされています。

    代謝がアップすることで血液の流れがよくなり、

    むくみ防止や免疫力向上といった効果も期待出来るらしいです！

    カプサイシンはアルコールに溶けやすいため、

    そのまま唐辛子として摂取するより、

    お酒に漬け込んだほうが効率的に摂取できます☆

    ただ、中毒性があるので摂りすぎに注意です！笑

     

     

    ●ピパーチ●

     

     

    ピパーチとは、八重山諸島などで野生化している

    コショウ科のツル植物です！

    正式名称は「ヒハツモドキ」といいます。

    こちらも必ず食堂やおそばやさんに置いてある定番調味料です♪

     

    ピパーチには、毛細血管の壁細胞を剥がれにくくする

    効果があるといわれ、漢方やアーユルヴェーダの

    薬草としても使われているそうです！

    血行不良などの悩みを解消してくれ冷え性改善にもおすすめで、

    血管が丈夫になるので代謝機能や免疫力アップにも効果的らしいです♪

     

    先日私もおうちでコーレーグースーを作って、

    家でおそばなんかした時には、

    必ずかけて食べています♪

    コーレーグースーはおうちでも簡単に作れるので、

    みなさんもぜひ試してみてください★

     

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