• 【やえやまファーム】南ぬ豚について私がわかりやすく紹介します！！

    [ スタッフブログ ]

     

    みなさんこんにちは＾＾

    営業部の土性です！

    本日は、弊社で育てております

    「南ぬ豚」についてお話します♪

     

    弊社で取り扱っております南ぬ豚はすべて、

    「アグー豚」と「西洋豚」の掛け合わせのアグーF1種です☆

    弊社では、証明書つきのアグーだけを種雄として飼育しております♪

     

    なぜ掛け合わせるかというと、それぞれにいいところがあるので

    掛け合わせることで、良いとこどりをしているという訳です。

     

    では、それぞれの説明をしていきます♪

    アグー豚とは、頭数が少なく沖縄固有の貴重な在来種です。

    600年前に中国から導入され、沖縄で飼い続けられてきた小型の豚で、肉質は、霜降り肉で脂に旨みと甘みがあり、一般的に市販されている豚肉に比べて肉質が優れていると評価されています☆

     

    ただ、アグーは普通の豚に比べてかなり小型で、成長が遅いです。。

    大人のアグーの体重は約110kgですが、普通の豚は200~300kgです。。

     

    次に、西洋豚！

     

    弊社では、ランドレースと大ヨークシャーの

    掛け合わせの西洋豚を使っております。

    特徴としては、脂肪分が少なく赤肉が多くて繁殖能力に優れています！

     

    そして、そのアグーF1種をなぜ「南ぬ豚」と呼んでいるのかというと、パイナップルを加工した際に出る残渣を発酵させて作ったオリジナルの餌を食べて育つからです♪

     

    南ぬ豚は通常の豚と比べ、旨みを強める働きをするバルチミン酸が2.2倍、

    甘みを感じるオレイン酸も2.1倍と多くなっております。

    その他、鉄分やビタミンB1がたくさん含まれていたり

    いいところがたくさんあります！

    お肉は融点が低く、お口の中でとろけます。。

    それは、パイナップルを食べて育つからなのです♪

    南ぬ豚は、

    那覇の有名しゃぶしゃぶ店「まつもと　本店」さん、

    大阪のミシュランガイド掲載のとんかつ屋さん「epais　関目高殿店」さん、

    外苑前の高級フレンチ「プレヴナンス」さん、

    石垣島のおしゃれカフェ「セブンカラーズ」さん、

    石垣島の焼肉屋さん「やきにくCHAN」さんなどで、

    お取り扱いいただいております♪

    どこもとっても美味しくて素敵なお店なので、是非機会がございましたら、足を運んでみてください＾＾

     

     

    インスタグラムも更新しておりますので、

    チェックよろしくお願いします♪

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    @yaeyamafarm

     

     

     

     

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